Salvador

Feira Baiana de Cafés Especiais será realizada em Salvador

09/05/2023 10:45

Foto: reprodução

Produtores, fornecedores de equipamentos, donos de cafeterias e amantes do café se reúnem, em Salvador, para a “I Feira Baiana de Cafés Especiais”, no dia 20 de maio. O evento é gratuito e acontecerá no pátio do Goethe-Institut, localizado no Corredor da Vitória.

Conforme dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a Bahia está entre os quatro maiores produtores do país e tem previsão de atingir um crescimento de 0,6%, com a produção de 3,6 milhões de sacas beneficiadas de café na safra deste ano.

Segundo a organização do evento, o café especial tem relação com o aprimoramento dos processos produtivos como, por exemplo, o cuidado na colheita seletiva, a secagem e a torra controlada. Dessa forma, há uma valorização do produto final pelos atributos sensoriais que se destacam na experiência de consumo.

A feira também contará com o Torneio de Latte Art, técnica utilizada por baristas, que consiste em criar desenhos sobre o café com leite vaporizado. As inscrições podem ser feitas pela internet de forma gratuita.

Para participar, é necessário ter experiência com a máquina de espresso e vaporização do leite.

O latte art se popularizou quando os baristas notaram que essa é uma forma de cativar os clientes, pois proporciona uma experiência agradável aos olhos e ao paladar.