Chef e pesquisadora Aline Chermoula apresenta palestra “Voltar é Temperar a Alma” no SESC Feira de Santana

A chef, pesquisadora e referência em culinária afro-diaspórica Aline Chermoula apresenta, nesta terça-feira (25), às 19 horas, a palestra “Voltar é Temperar a Alma” no SESC Feira de Santana. O encontro integra a programação especial do SESC Feira de Santana, iniciativa dedicada à cultura, memória e identidade do território.

A proposta da palestra é promover uma reflexão profunda sobre ancestralidade alimentar, afetos, técnicas culinárias e os saberes que sustentam a experiência afro-brasileira. Aline, natural de Feira de Santana, retorna à cidade trazendo uma abordagem que une pesquisa, história e emoção.

“Voltar para a minha terra é reacender o sabor das origens. É falar sobre memória, deslocamento, diáspora e sobre como nossos ingredientes contam histórias que nunca deixaram de existir”, afirma Chermoula.

Conteúdo e abordagem

Durante a palestra, Aline aborda temas como:

– A influência da diáspora africana na formação da culinária brasileira;

– A presença de ingredientes ancestrais como mandioca, feijão-fradinho, inhame, amendoim, coco, dendê, gergelim e quiabo;

– Técnicas culinárias tradicionais — como pilão, fermentação, moqueio, defumação, torrefação e cozimentos lentos — e sua relevância contemporânea;

– O papel das cozinheiras negras na construção de tecnologias alimentares fundamentais para o Brasil;

– Alimentação do futuro e o resgate dos saberes que já eram sustentáveis muito antes de serem tendência;

– A memória afetiva como elemento central na construção da identidade alimentar afro-diaspórica.

A força do retorno

Aline Chermoula explica que a palestra nasce do desejo de reconectar público, território e história por meio da comida.

“Voltar para Feira de Santana é revisitar as mulheres que me formaram, os mercados, as panelas de barro, as ervas e tudo o que moldou minha cozinha. Voltar é temperar a alma com o que nos constitui”, diz.

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Sobre Aline Chermoula

Chef, pesquisadora e comunicadora, Aline Chermoula é reconhecida nacionalmente por sua atuação na defesa dos alimentos afro-diaspóricos e na valorização de técnicas ancestrais. Atua como palestrante, colunista e educadora, escritora, difundindo conhecimentos sobre memória, identidade e culinária de matriz africana. É natural de Feira de Santana (BA) e leva a Bahia como fundamento de seu trabalho.

Palestra: Voltar é Temperar a Alma

Palestrante: Aline Chermoula – chef e pesquisadora de culinária afro-diaspórica

Data: 25 de novembro de 2025

Local: Sesc Feira de Santana

Horário: 19h

Entrada: gratuita (não precisa inscrição)

Classificação: Livre

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