Economia

Preço da carne bovina terá aumento em 2026; confira

Por Yasmin Mota | 20/12/2025 13:20 e atualizado em 22/12/2025

Foto: Freepik

Resumo da notícia

Os preços da carne bovina desaceleraram no segundo semestre após picos de alta, impulsionados por produção recorde no Brasil, que superou os EUA como maior produtor mundial.
O aumento da oferta, com abate recorde de gado — incluindo fêmeas — e limites no orçamento das famílias ajudaram a conter os preços ao longo do ano.
Especialistas apontam que os preços devem voltar a subir em 2026, com expectativa de menor oferta de bovinos e manutenção de exportações elevadas.

Após picos de alta até a metade do ano, preços de diferentes tipos de carne bovina desaceleraram no segundo semestre, impulsionados por um volume recorde de produção no Brasil.

O aumento da oferta fez, inclusive, o país ultrapassar os Estados Unidos como o maior produtor global de carne bovina, pela primeira vez, segundo o Departamento de Agricultura norte-americano (USDA).

Mas a tendência é que os preços voltem a acelerar em 2026, afirma o analista de Safras & Mercado, Fernando Iglesias.

Depois de um ano de produção elevada, a oferta de bovinos para abate deve encolher no campo, enquanto o país caminha para mais um ano de exportações em níveis elevados.

A inflação das carnes registrou, em junho, a maior alta do ano no acumulado de 12 meses, ao avançar 23,63%, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

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Nos meses seguintes, os preços começaram a perder força. Em novembro, por exemplo, a inflação das carnes teve uma alta menor, de 5% em 12 meses.

A desaceleração dos preços coincidiu com um período de produção recorde de carne no Brasil, o que ampliou a oferta do produto no mercado interno.

No terceiro trimestre de 2025, o Brasil abateu 11,2 milhões de cabeças de gado, o maior volume para o período desde 1997, início da série história do IBGE.

Até o abate de fêmeas bateu recorde, superando o de machos pela primeira vez.

Mas outros fatores contribuíram para a desaceleração dos preços.

Segundo Iglesias, do Safras, a escalada dos preços da carne bovina nos últimos anos acabou encontrando um teto no orçamento das famílias brasileiras, o que ajudou a frear novos aumentos.

“A carne bovina ficou tão cara que chegou um momento em que o consumidor brasileiro já não conseguia absorver novos reajustes. Em função disso, houve uma mudança de direção no mercado, com a priorização de proteínas mais baratas, como frango, embutidos e ovos”, diz Iglesias.